فوت و فن تهیه شربت خانگی نذری

شربت خاکشیر و تخم‌شربتی

تعداد نفرات : 100 نفر

مدت زمان آماده‌سازی : 30 دقیقه

هزینه : 700 هزار تومان

مواد لازم:

شکر: 3 کیلوگرم

آب: 24 لیتر

عرق بیدمشک یا گلاب: 2 تا 3 لیوان

خاکشیر: 500 گرم

تخم‌شربتی: 500 گرم

پودر زعفران: به میزان لازم

دستور تهیه:

1- خاکشیر و تخم‌شربتی را بشویید و بگذارید در آب خیس بخورند.

2- آب را در یک دیگ بزرگ بریزید و بجوشانید. شکر را به آب در حال جوش اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. در ادامه گلاب را بیفزایید.

3- پودر زعفران را داخل شربت بریزید و صبر کنید تا به غلظت برسد. بعد آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود.

4- خاکشیر و تخم‌شربتی را به شربت اضافه کنید و اگر لازم بود، از یخ و آب برای رقیق‌تر شدن شربت استفاده کنید.

نکته: برای دولایه شدن شربت خاکشیر و تخم شربتی هنگام شستن تخم شربتی اجازه ندهید زیاد در آب خیس بخورد.

شربت آلبالو

تعداد نفرات : 100 نفر

مدت زمان آماده‌سازی : یک ساعت

هزینه : 950 هزار تومان

مواد لازم:

آلبالو: 4 کیلوگرم

آب: 24 لیتر

آبلیموی تازه: 8 لیوان

شکر: 4 کیلوگرم

گلاب: 3 شیشه

دستور تهیه:

1- آلبالوهای بدون هسته را که از قبل شسته‌اید و 24 ساعت در شکر خوابانده‌اید، در ظرف مناسب بریزید و بجوشانید.

2– وقتی شکر حل شد، شربت را جدا کنید و جداگانه بجوشانید تا غلیظ‌تر شود.

3– آبلیمو و گلاب را به ترکیب شربت اضافه کنید.

4– شربت غلیظ شده را با مقدار مناسبی آب و یخ ترکیب کنید تا آماده مصرف شود.

نکته: اگر آلبالوها زیاد بجوشند، شربت رنگ تیره‌ پیدا می‌کند.

شربت زعفران

تعداد نفرات : 100 نفر

مدت زمان آماده‌سازی : یک ساعت

هزینه : 500 هزار تومان

مواد لازم:

آب: 24 لیتر

آبلیموی تازه: یک لیوان

شکر: 2 کیلوگرم

گلاب: 2 تا 3 لیوان

زعفران: نیم‌گرم

دستور تهیه:

1– زعفران را خوب بسایید و با چند تکه یخ ترکیب کنید تا پررنگ‌تر شود.

2– آب را بجوشانید و شکر را به آن اضافه کنید تا شربت بجوشد و غلیظ شود.

3– شربت را در مرحله‌ای که به غلظت موردنظرتان رسیده، از روی حرارت بردارید تا خنک شود.

4– زعفران، گلاب و آبلیمو را به شربت خنک‌شده اضافه کنید. مقدار مناسبی آب روی شربت بریزید تا آماده مصرف شود.

نکته: این شربت را می‌توانید زودتر آماده و در بطری نگهداری کنید.

شربت سکنجبین

تعداد نفرات : 100 نفر

مدت زمان آماده‌سازی : 30 دقیقه

هزینه : 700 هزار تومان

مواد لازم:

آب: 10 لیوان

شکر: 5 کیلوگرم

سرکه: 500 گرم

دستور تهیه:

1. آب را با شکر مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید.

2. پس از اینکه شکر حل شد، نعناع را شسته و داخل آن بریزید.

3. سرکه را کم‌کم اضافه کنید.

4. حرارت باید ملایم باشد و دائما لازم است شربت را هم بزنید.

5. وقتی شربت غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید، از صافی رد و صبر کنید تا خنک شود.

6. به اندازه لازم آب به شربت اضافه کنید تا به غلظت و طعم دلخواه برسید.

نکته: برای 100 نفر باید 4 لیتر شربت را با 15 لیتر آب ترکیب کنید.