به گزارش پارسینه، خوشبختانه، مواد غذایی متعددی وجود دارند که می‌توانند ویژگی‌های مشابه تخم‌مرغ را در دستورالعمل‌های مختلف تأمین کنند. در این مقاله، به بررسی بهترین جایگزین‌های تخم‌مرغ و مزایای آن‌ها خواهیم پرداخت.
1. آووکادو: یک جایگزین پرچرب و سالم
آووکادو به دلیل بافت خامه‌ای و چربی‌های سالمی که دارد، می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای جایگزینی تخم‌مرغ در دستورالعمل‌های مختلف باشد. این میوه نه تنها چربی‌های غیر اشباع و ویتامین E را تأمین می‌کند، بلکه به خاطر خواص ضد التهابی خود برای سلامتی مفید است. آووکادو در تهیه ساندویچ‌ها، سالادها یا حتی نان‌های تست به عنوان جایگزینی برای تخم‌مرغ کاربرد دارد.
مقدار استفاده: به ازای هر تخم‌مرغ، می‌توانید ¼ آووکادو له‌شده استفاده کنید.
2. توفو (پنیر سویا): منبع عالی پروتئین گیاهی
توofu به دلیل محتوای پروتئین بالا و بافت نرم و لطیف خود، یکی از بهترین جایگزین‌ها برای تخم‌مرغ در رژیم‌های گیاهی و وگان است. این ماده غذایی می‌تواند در دستورالعمل‌های مختلف مانند املت، کوکی‌ها، و سالادها استفاده شود. توفو سرشار از کلسیم و آهن است و به‌ویژه در غذای گیاهی نقش مهمی ایفا می‌کند.
مقدار استفاده: به ازای هر تخم‌مرغ، می‌توانید ¼ فنجان توفو نرم و له‌شده استفاده کنید.
3. سیب‌زمینی: گزینه‌ای مناسب برای بافت نرم
سیب‌زمینی پخته و له‌شده می‌تواند به عنوان یک جایگزین مؤثر برای تخم‌مرغ در دستورالعمل‌هایی که نیاز به بافت نرم و چسبندگی دارند، مانند کتلت‌ها و کوکی‌ها، استفاده شود. سیب‌زمینی سرشار از کربوهیدرات‌های پیچیده، ویتامین C و فیبر است و علاوه بر تأمین انرژی، خواص زیادی برای سلامتی دارد.
مقدار استفاده: یک سیب‌زمینی متوسط پخته و له‌شده به جای یک تخم‌مرغ قابل استفاده است.
4. موز: یک گزینه شیرین و مناسب برای شیرینی‌ها
موز له‌شده به‌دلیل بافت نرم و شیرینی طبیعی که دارد، می‌تواند جایگزین مناسبی برای تخم‌مرغ در تهیه کیک‌ها، مافین‌ها و پنکیک‌ها باشد. موز همچنین منبع غنی از پتاسیم و فیبر است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود هضم کمک می‌کند.
مقدار استفاده: به ازای هر تخم‌مرغ، ¼ فنجان موز له‌شده می‌تواند استفاده شود.
5. دانه چیا (Chia Seeds): منبع غنی از امگا 3
دانه‌های چیا یکی از بهترین جایگزین‌ها برای تخم‌مرغ در دستورالعمل‌های پخت‌وپز به‌ویژه در رژیم‌های وگان است. وقتی دانه‌های چیا در مایعات خیس می‌شوند، به‌صورت ژل‌مانند درمی‌آیند که می‌تواند به‌عنوان چسباننده در بسیاری از دستورالعمل‌ها عمل کند. علاوه بر این، دانه‌های چیا سرشار از اسیدهای چرب امگا 3، فیبر و آنتی‌اکسیدان هستند که فواید زیادی برای سلامتی دارند.
مقدار استفاده: 1 قاشق غذاخوری دانه چیا را در 3 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه بماند تا حالت ژل‌مانند پیدا کند. این ترکیب به جای یک تخم‌مرغ در دستورالعمل‌ها قابل استفاده است.
6. آرد نخودچی: جایگزین بدون گلوتن و گیاهی
آرد نخودچی یکی دیگر از مواد غذایی است که می‌تواند در دستورالعمل‌های پخت‌وپز به‌عنوان جایگزین تخم‌مرغ عمل کند. این آرد غنی از پروتئین، فیبر و ویتامین‌های گروه B است و به‌ویژه در رژیم‌های بدون گلوتن و گیاهی کاربرد دارد. آرد نخودچی می‌تواند به‌عنوان یک عامل پیوند‌دهنده در ساختار دستورالعمل‌ها عمل کند.
مقدار استفاده: 3 قاشق غذاخوری آرد نخودچی را با 3 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و به جای یک تخم‌مرغ استفاده کنید.
7. پوره کدو حلوایی: گزینه‌ای مناسب برای پخت‌های پاییزی
پوره کدو حلوایی به‌ویژه در فصل پاییز می‌تواند جایگزین تخم‌مرغ در کیک‌ها، مافین‌ها و دیگر شیرینی‌ها باشد. کدو حلوایی سرشار از بتاکاروتن، ویتامین A و فیبر است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود سلامت چشم‌ها کمک می‌کند. علاوه بر این، پوره کدو حلوایی می‌تواند بافت مرطوب و لطیفی به خوراکی‌ها بدهد.
مقدار استفاده: ¼ فنجان پوره کدو حلوایی به ازای هر تخم‌مرغ.
8. شیر گیاهی: گزینه‌ای برای رژیم‌های وگان و بدون لاکتوز
برای افرادی که رژیم‌های گیاهی دارند یا به لاکتوز حساس هستند، شیرهای گیاهی مانند شیر بادام، شیر سویا یا شیر نارگیل می‌توانند جایگزین مناسبی برای تخم‌مرغ در دستورالعمل‌های پخت‌وپز باشند. این شیرها به‌ویژه زمانی که با یک ماده غلیظ‌کننده مانند نشاسته ذرت یا آرد ترکیب می‌شوند، می‌توانند در تهیه غذاهای مختلف به‌خوبی عمل کنند.
مقدار استفاده: ¼ فنجان شیر گیاهی به ازای هر تخم‌مرغ.
.gif)
0 دیدگاه