طرز تهیه آشک غذاهای بومی و بسیار خوشمزه افغانستان

به گزارش ایسکانیوز؛ آشک گوشتی یکی از غذاهای بومی و محبوب مردم افغانستان است که طعم بسیار دلپذیری نیز دارد.

این غذا یکی از خوشمزه ترین غذاهای افغانستان است و در مراسمات عروسی در افغانستان زینت بخش سفره ها می باشد.

مواد لازم:

گشنیز تازه: 2 دسته

تره فرنگی: 2 عدد

پیاز: 2 عدد

فلفل سبز تند: 4 عدد

گوشت چرخ کرده:200 گرم

روغن و نمک:به قدر ضرورت

ادویه مخلوط: 1 قاشق غذاخوری

فلفل قرمز، زردچوبه، پودر تخم گشنیز،

پودر زیره، فلفل سیاه: به قدر ضرورت

لپه: 1 پیمانه

رب گوجه: 1 ق، غذاخوری

سیر: 3 حبه

آب ولرم: 1 لیوان

نمک: 1 قاشق

روغن مایع: 2 قاشق

آرد سفید: 3 پیمانه

طرز تهیه آشک:

ابتدا آب ولرم، نمک و روغن را باهم‌ مخلوط کنید و مرحله به مرحله آرد را اضافه کنید و خوب ورز دهید.

پیاز را با سیر سرخ کنید و سپس‌گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.

رب، نمک و ادویه را به گوشت اضافه کنید و بگذارید خوب بپزد.

فلفل سبز تازه و لپه نیم‌پز را اضافه کنید و اجازه دهید 20 دقیقه بپزد.

تره فرنگی را کمی تفت دهید و بگذارید خنک شود.

بعد از اینکه کمی خنک شد گشنیز را اضافه کنید.

خمیر را نازک کنید و به قالب های کوچک تقسیم کنید. داخل هر قالب از مواد تره فرنگی ریخته و ببندید.

آشک ها را می توانید داخل قابلمه متوسط آب جوش، روغن و نمک بپزید یا می‌توانید داخل قابلمه منتو بخارپز کنید.

2 حبه سیر، نمک و ماست با 1 قاشق غذاخوری آب لیمو را با هم مخلوط کنید و سپس نعنا و گشنیز خشک را اضافه کنید.

در آخر آشک ها را رو سینی بچینید و از ماست، لپه و گوشت پخته را روی آن بریزید و نوش جان کنید.