طرز تهیه کوکو مرغ بادکوبه ای + فیلم

چغرتمه یا کوکوی بادکوبه‌ای همونطور که از اسمش پیداست در واقع یک غذای روسی محسوب می شود که معمولا در مهمانی هلی شهر های شمال کشور تدارک دیده می شود.
طرز تهیه کوکو مرغ بادکوبه ای + فیلم

طرز تهیه کوکو مرغ  بادکوبه ای + فیلم

در گیلان و مازندران رسمی به اسم "ماران پلو" (مادران پلو یا مادرزن پلو) وجود داشته که مادر عروس صبح روز عروسی صبحانه‌ی مفصلی برای عروس و داماد آماده می‌کرد و چغرتمه یا همان کوکوی بادکوبه‌ای یکی از غذا‌های اصلی این مراسم بود.

دیگران چه می خوانند:


مواد لازم برای 4 الی 5 نفر


سیب زمینی                                    دو عدد متوسط
مرغ                                             حدود 400 گرم
تخم مرغ                                        چهار عدد
سیر                                               سه حبه
برگ بو                                           دو عدد
پیاز متوسط                                     دو عدد
رب نارنج                                         یک قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده                                 دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه                        به میزان لازم


طرز تهیه:


ابتدا باید مرغ را بپزیم. برای اینکار مرغ را با نمک و فلفل و زردچوبه و دو لیوان آب و یک پیاز که از وسط قاچ کردیم و سه حبه سیر می‌پزیم و بعد ریش ریش می‌کنیم و کنار میگذاریم. سیب زمینی را نگینی خرد کرده و سرخ میکنیم و آن هم کنار میذاریم. پیاز را خرد می‌کنیم و با کمی زردچوبه تفت می‌دهیم تا طلایی شود
حالا داخل ظرفی تخم مرغ‌ها را هم میزنیم تا بافتش از هم باز بشه و بعد مرغ، سیب زمینی و پیازی که آماده کرده بودیم را با زعفران دم کرده و یک قاشق رب نارنج و نمک و فلفل به آن اضافه میکنیم و موادمان را با هم مخلوط می‌کنیم سپس در تابه روغن را داغ می‌کنیم و مواد کوکو را میریزیم داخلش و بعد صاف و یکدستش می‌کنیم و با شعله‌ی ملایم دو طرف این کوکوی خوشمزه را سرخ می‌کنیم.

 

طرز تهیه کوکو مرغ بادکوبه ای + فیلم

اخبار وبگردی:

آیا این خبر مفید بود؟